Хранение

Запускайте гроукит в течение 5 дней после получения. Мицелий — живой организм, и длительное отсутствие воздуха ослабит его.
Храните вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.

1.

Запуск гроукита

Выдавите перфорированное окно и чистым лезвием сделайте крестообразный надрез длиной 4–5 см — в результате уголки плёнки должны прикрывать субстрат, защищая его от пересыхания.
Старайтесь прорезать только пакет, не задевая субстрат.

Очень важно сохранить влажность блока, поэтому рекомендуем делать только один надрез.

Разместите блок в проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей и батарей отопления. На расстоянии 30–50 см от гроукита можно поставить увлажнитель воздуха.

Направление роста

Коробку можно расположить так, чтобы надрез был направлен вверх или в сторону. Это позволит поэкспериментировать с формой грибов на разных волнах.

Иногда перед запуском или в первые дни после надреза грибы формируются под плёнкой — это не проблема. Со временем мицелий направит рост именно в надрез.

2.

Увлажнение

Опрыскивайте надрез водой из пульверизатора 2–3 раза в день на протяжении всего процесса выращивания.

Направляйте распылитель так, чтобы капли оставались на поверхности пакета. Старайтесь опрыскивать сам надрез и не допускать попадания воды внутрь.

Усиление микроклимата

Увеличьте частоту опрыскиваний до 4–5 раз, если воздух в помещении сухой.

3.

Появление грибов

Примерно через неделю в области надреза появится белый шарик. Он будет увеличиваться каждый день и быстро приобретет желтый оттенок — это грибы.

На этапе их формирования влажный воздух особенно важен, поэтому продолжайте регулярно опрыскивать гроукит. При этом не направляйте распылитель непосредственно на сами грибы: увлажняйте поверхность пакета и воздух вокруг.

Лимонная вешенка обычно созревает за 7–14 дней. Цвет шляпок зависит от освещенности. Чем его больше, тем насыщеннее цвет.

Если спустя 3 недели вы не наблюдаете рост, скорее всего, область надреза пересохла. В этом случае рекомендуем сделать новый небольшой надрез в месте, где видите очаг мицелия, и увеличить количество опрыскиваний. Старый надрез при этом необходимо заклеить.

4.

Сбор урожая

Собирать вешенку лучше всего 5-6 день с момента начала формирования плодовых тел.
Вы заметите несколько сигналов, указывающих, что урожай пора собирать:

• шляпки широко раскрылись, а их края начинают слегка загибаться вверх
• частичная потеря насыщенного цвета
• легкое подсыхание
• характерный сложный землистый запах

Лучше ориентироваться по первым двум признакам и собирать грибы до появления белого налёта спор на поверхности шляпок или вокруг гроукита. Для этого возьмитесь за основание пучка и выкрутите его одним движением.

После сбора грибы можно сразу готовить. В отличие от лесных, их не нужно замачивать или тщательно мыть. Оставшийся урожай храните в холодильнике в бумажном пакете, желательно не дольше недели.

Восстановление вкуса

Подсохшая вешенка остаётся съедобной. Замочите грибы в сливках на 30–60 минут в холодильнике: они частично восстановят влагу, а сливки подчеркнут их вкус. 

5.

Запуск следующей
волны

После первого урожая блок можно попробовать запустить на вторую волну. Для этого удалите остатки грибов с поверхности блока, обильно увлажните область надреза и вернитесь к шагу 2.

Следующие урожаи

Мицелий будет плодоносить до тех пор, пока в блоке остаются питательные вещества. На восстановление между волнами ему требуется около недели.
Первая волна самая урожайная. С каждой следующей волной количество грибов уменьшается.

6.

Утилизация блока

После того как блок перестанет плодоносить, его можно разломать и закопать в саду или во дворе. Разложенный мицелием субстрат станет отличным удобрением для почвы, а грибы могут появиться еще один раз.

Если вы следуете инструкции, но в течение двух недель после запуска не видите признаков роста, свяжитесь с нами — мы подскажем.