Мы рекомендуем запускать гроукиты как можно скорее, максимум в течении недели после получения. До момента запуска их лучше хранить в темном месте и вдали от источников тепла.
Внутри находится заряженный на плодоношение живой организм, который может некоторое время провести без доступа воздуха, однако не слишком долго. Особенно, если хранится при комнатной температуре. Далее он начинает слабеть, и есть вероятность, что после того, как на блоке будет сделан надрез, питательный субстрат может стать приманкой для конкурирующих культур.
Некоторые виды можно сохранить на более длительное время (до нескольких месяцев) в холодильнике, временно "усыпив" грибницу прохладой. К этим видам относятся королевская голубая вешенка и ежовик. Однако если вы планируете хранить гроукит в течение длительного времени, мы не рекомендуем розовую вешенку, поскольку она исходно произрастает в тропическом климате и теплолюбива. Холодильник может ее погубить, а длительное хранение в тепле ослабит мицелий.
В период хранения вы можете увидеть, что маленькие кластеры грибов внутри пакета всё-таки появились: это не проблема. Перед запуском гроукита их можно будет снять или оставить, и, получив порцию свежего воздуха, грибница начнет рост.