ГРОУКИТ ЕЖОВИК ГРЕБЕНЧАТЫЙ
2300
р.
Ежовик — гриб с необычной формой. Его сочную, волокнистую структуру часто сравнивают с мясом ракообразных. Самые популярные блюда с ним — это вегетарианские «крабкейки» («крабовая» котлета, в которой вместо титульного ингредиента ежовик), а также шашлычки и стейки.
Блок для выращивания весит около 2 кг и будет плодоносить несколькими волнами полтора-два месяца. Вам просто нужно будет сделать надрез и не забывать его опрыскивать.
Мы не занимаемся и не планируем заниматься массовым производством. Стараемся поддерживать достаточное количество гроукитов в наличии, но на момент заказа чего-то может не оказаться. В таком случае мы свяжемся с вами и сориентируем по времени ожидания. Скорее всего, оно не будет превышать 1-2 недель.
ВАЖНО: Мы рекомендуем запускать гроукиты как можно скорее, максимум в течение недели после получения. До момента запуска их лучше хранить в темном месте и вдали от источников тепла.
Более подробно о работе с блоком и его хранении читайте в разделе FAQ
Блок для выращивания весит около 2 кг и будет плодоносить несколькими волнами полтора-два месяца. Вам просто нужно будет сделать надрез и не забывать его опрыскивать.
Мы не занимаемся и не планируем заниматься массовым производством. Стараемся поддерживать достаточное количество гроукитов в наличии, но на момент заказа чего-то может не оказаться. В таком случае мы свяжемся с вами и сориентируем по времени ожидания. Скорее всего, оно не будет превышать 1-2 недель.
ВАЖНО: Мы рекомендуем запускать гроукиты как можно скорее, максимум в течение недели после получения. До момента запуска их лучше хранить в темном месте и вдали от источников тепла.
Более подробно о работе с блоком и его хранении читайте в разделе FAQ
ИНСТРУКЦИЯ
- Сделать крестообразный надрез на блоке длиной 4-5 см. Ежовик часто стартует в верхней части блока, поэтому можете надрезать в этой зоне. Мы рекомендуем делать только один надрез, поскольку главной задачей является удержание влаги, которая находится внутри блока, множественные отверстия усложняют эту задачу. Плюс будущий урожай смотрится куда эффектнее, вылезая одним крупным плодовым телом. Скотч, которым закреплен край пакета, снимать не нужно. Возможно, в пакете вы сразу увидите небольшие бугорки (мы их называем «пинами») — это зачатки грибов. Надрез можно сделать прямо над ними, это немного ускорит процесс.
- Опрыскивайте надрез из пульверизатора питьевой водой 2-3 раза в день. Важно сохранять надрез влажным, а сам блок расположить в проветриваемом помещении, вдали от прямого солнечного света и батарей: там он может засохнуть. А вот увлажнитель воздуха неподалеку будет только на пользу.
- Примерно в течении недели вы заметите светлые бугорки по периметру или внутри надреза. С этого момента рекомендуем опрыскивать субстрат и воздух вокруг грибов, стараясь не наводить струю пульверизатора на сами грибы. Можно также опрыскивать поверхность пакета вокруг надреза. Ежовик от 12 до 21 дня, в зависимости от условий. Он иногда появляется позднее и зреет дольше, если температура в помещении выше 22 градусов, и может не выдавать характерный «зубчик», сохраняя слегка пушистую поверхность.
- В случае, если ежовик не стартует дольше недели, скорее всего воздух в помещении суховат. В комплекте вы найдете дополнительный пакет, в котором нужно проделать много маленьких отверстий для воздухообмена, а затем разместить над блоком вверх ногами, это сработает как парник. В таком случае опрыскивается не сам блок, а внутренние стенки пакета, также 2-3 раза в день.
- Лучше собрать свой урожай ежовика сразу после того, как он выкинет «зубчик», или как только вы увидите, что он перестал меняться в размере. Дальше вы можете его приготовить, а если решите сделать это не сразу, храните ежовик в холодильнике в полуоткрытом пакете, желательно не дольше недели.
- Мицелий будет производить грибы до тех пор, пока позволяет питательный ресурс блока. Поэтому после первого урожая блок можно попробовать запустить на вторую, третью, а иногда и четвертую волну. Для этого нужно снять остатки урожая с поверхности блока, а затем можно интенсивно обрызгать надрез и вернуться к шагу номер 2. Либо, если исходный вес блока по ощущениям очень сильно уменьшился, и субстрат визуально «сжался», достать его из пакета и замочить в прохладной воде на несколько часов. Рекомендуем придавить блок сверху чем-нибудь тяжелым сверху, иначе он будет выскакивать из воды! Замоченный блок можно обмотать пищевой плёнкой и сделать новый надрез, или положить в тот же пакет — в этом случае постарайтесь максимально плотно закрутить пакет, чтобы вокруг блока было как можно меньше воздуха. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы. Первая волна обычно самая урожайная, с каждой новой волной урожай слабее примерно в два раза по количеству. На «перезапуск» грибнице требуется 1-2 недели.
- Затем блок можно высушить, разломать и закопать во дворе или саду: разложенный мицелием субстрат станет прекрасным удобрением для почвы.
FAQ
Когда вы получаете гроукит, вся самая сложная работа как человека, так и мицелия уже завершена — запустить его неправильно практически невозможно. Сделайте аккуратный надрез крест-накрест, каждая линия примерно 5 см. Не делайте его слишком большим: важно, чтобы влага удерживалась внутри пакета. По этой же причине рекомендуем ограничиться одним надрезом.
Не ставьте гроукит под прямые солнечные лучи и вблизи отопительных приборов, и регулярно, вплоть до снятия урожая, 2-3 раза в день увлажняйте надрез с помощью пульверизатора.
Не ставьте гроукит под прямые солнечные лучи и вблизи отопительных приборов, и регулярно, вплоть до снятия урожая, 2-3 раза в день увлажняйте надрез с помощью пульверизатора.
Регулярное опрыскивание блока водой из пульверизатора поможет создать дополнительное испарение с поверхности субстрата и улучшить внешний вид грибов. Виды, отобранные нами для гроукитов, не требуют специального оборудования и ухода. Необходимое количество влаги уже содержится в пакете с готовым субстратом, а воздухообмен в проветриваемой квартире им отлично подойдёт.
Большинство грибов предпочитает непрямой солнечный свет, высокую влажность и температуру между 18 и 24 градусами. Им не требуется темнота или специальное освещение, для их развития вполне подходит обычный цикл дня и ночи. Зимой, когда батареи работают на максимум и «съедают» влажность воздуха в квартире, помимо регулярных обрызгиваний грибницы из пульверизатора, дополнительное использование увлажнителя неподалеку будет только в плюс. Самое главное — держать гроукит как можно дальше от отопительных приборов.
Тень и прохладный влажный воздух — оптимальные условия для выращивания грибов.
Тень и прохладный влажный воздух — оптимальные условия для выращивания грибов.
Розовая и королевская голубая вешенки полностью формируются примерно за 1-2 недели. Ежовик — немного дольше, около 3 недель. Рейши медленно растут в течении 3-5 месяцев.
Да! Блок с мицелием можно хранить несколько месяцев до запуска. Холодильник — лучший вариант в этом случае, но прохладное тёмное место тоже подойдёт.
Мы не рекомендуем долго хранить розовую вешенку в холодильнике, так как это теплолюбивый вид.
В период хранения вы можете увидеть, что маленькие кластеры грибов внутри пакета всё-таки появились: это не проблема. Перед запуском гроукита их можно будет снять или оставить, и, получив порцию свежего воздуха, грибница начнет рост.
Мы не рекомендуем долго хранить розовую вешенку в холодильнике, так как это теплолюбивый вид.
В период хранения вы можете увидеть, что маленькие кластеры грибов внутри пакета всё-таки появились: это не проблема. Перед запуском гроукита их можно будет снять или оставить, и, получив порцию свежего воздуха, грибница начнет рост.
Мы рекомендуем обращать внимание на состояние поверхности у надреза пакета. Важно чтобы он не пересыхал, но и не был перезалит. Если сомневаетесь — лучше быть на более мокрой стороне!
Несколько! Мицелий будет производить грибы до тех пор, пока позволяет питательный ресурс блока. Важным фактором является и правильная влажность блока, так как вода жизненно необходима для грибов и они очень неохотно растут на сухой поверхности, либо не растут вообще.
Пауза между волнами урожаев — примерно 1-2 недели. Для перезапуска блок нужно достать из пакета, удалить остатки грибов с первой волны и замочить на несколько часов (до 12). Придавить чем-нибудь тяжелым сверху, потому что он будет выскакивать из воды. Затем слить воду и поместить его в тот же пакет, или, как вариант, просто обмотать пищевой пленкой и сделать новый надрез. Если размещаете в пакете, важно закрутить его край максимально плотно, как было до запуска, чтобы воздуха оставалось как можно меньше по стенкам пакета. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы.
Пауза между волнами урожаев — примерно 1-2 недели. Для перезапуска блок нужно достать из пакета, удалить остатки грибов с первой волны и замочить на несколько часов (до 12). Придавить чем-нибудь тяжелым сверху, потому что он будет выскакивать из воды. Затем слить воду и поместить его в тот же пакет, или, как вариант, просто обмотать пищевой пленкой и сделать новый надрез. Если размещаете в пакете, важно закрутить его край максимально плотно, как было до запуска, чтобы воздуха оставалось как можно меньше по стенкам пакета. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы.
Да! За цвет шляпок отвечает меланин, а вернее, две разновидности этого пигмента — эумеланин и феомеланин. Различная концентрация этих пигментов задается генами и определяет цвет гриба. Кстати, цвета наших глаз, волос и кожи также полностью зависят от этих двух пигментов.
Вешенку лучше всего собирать, как только слегка загнутый край шляпок начинает выпрямляться, ежовик — через несколько дней после формирования зубчиков.
Для вешенки характерен рост кластерами, её проще всего собрать, взяв у основания и, слегка покачивая, вырвать одним движением по направлению к себе. Ежовик имеет более плотную структуру, поэтому его удобнее срезать ножом прямо у основания.
Для вешенки характерен рост кластерами, её проще всего собрать, взяв у основания и, слегка покачивая, вырвать одним движением по направлению к себе. Ежовик имеет более плотную структуру, поэтому его удобнее срезать ножом прямо у основания.
Подойдёт любой известный способ. Вместо того чтобы мелко резать, разломите грибы на крупные лоскутки и попробуйте быструю обжарку на сливочном масле. Большие куски мякоти приобретают хрустящую корочку, но сохраняют сочность в середине, напоминая мясо и морепродукты.
Любые сливочные или острые соусы, а также приправы, добавляемые на финальном этапе обжарки, хорошо впитываются грибами и сильно углубляют и раскрывают вкус.
Любые сливочные или острые соусы, а также приправы, добавляемые на финальном этапе обжарки, хорошо впитываются грибами и сильно углубляют и раскрывают вкус.
Все наши виды имеют довольно короткий срок хранения. Лучше всего приготовить их в течение 3-7 дней с момента сбора. До этого храните собранные грибы в холодильнике в слегка приоткрытом пакете.
Мы не занимаемся и не планируем заниматься массовым производством. Стараемся поддерживать достаточное количество гроукитов в наличии, но на момент заказа чего-то может не оказаться. В таком случае мы свяжемся с вами и сориентируем по времени ожидания. Скорее всего, оно не будет превышать 1-2 недель.
Все наши гроукиты состоят из чистых органических компонентов: зерно, опилки твёрдых пород дерева и шелуха сои. Мицелий питается только этим, и вы можете быть точно уверены в том, что едите — в отличие от лесных грибов.
После полного открытия шляпок (формирования зубчиков у ежовика) грибы начинают выбрасывать споры. Лучше собрать их чуть раньше, пока края шляпок ещё немного подогнуты, а не выпрямлены. Таким образом, вы соберёте их до того как они начнут спороносить. Сами по себе споры не опасны, но чем меньше всевозможных примесей в воздухе, который окружает вас, тем благоприятнее.
Обязательно готовьте грибы, не ешьте их сырыми. Они содержат хитин — это безопасный для человека, но сложно перевариваемый биополимер, который распадается при термической обработке.
После полного открытия шляпок (формирования зубчиков у ежовика) грибы начинают выбрасывать споры. Лучше собрать их чуть раньше, пока края шляпок ещё немного подогнуты, а не выпрямлены. Таким образом, вы соберёте их до того как они начнут спороносить. Сами по себе споры не опасны, но чем меньше всевозможных примесей в воздухе, который окружает вас, тем благоприятнее.
Обязательно готовьте грибы, не ешьте их сырыми. Они содержат хитин — это безопасный для человека, но сложно перевариваемый биополимер, который распадается при термической обработке.
Мы отправляем заказы компанией CDEK до любого отделения или к вам до двери. Если вы живёте в Санкт-Петербурге, то можете забрать заказ самостоятельно, или мы организуем быструю доставку по городу.
Сейчас оплатить можно наличными и переводом с банковской карты. Немного позже мы добавим дополнительные удобные варианты для оплаты.
Сейчас оплатить можно наличными и переводом с банковской карты. Немного позже мы добавим дополнительные удобные варианты для оплаты.
Если вы следовали нашим инструкциям, но по каким-то причинам в течение месяца у вас ничего не выросло, свяжитесь с нами, мы сделаем бесплатную замену
