1. Сделать крестообразный надрез длиной 4-5 см в центре блока. Мы рекомендуем делать только один надрез, поскольку главной задачей является удержание влаги, которая находится внутри блока, множественные надрезы усложняют эту задачу. Плюс будущий урожай смотрится куда эффектнее, вылезая одним крупным плодовым телом. Скотч, которым закреплен край пакета, снимать не нужно. Возможно, в пакете вы сразу увидите небольшие бугорки (мы их называем «пинами») — это зачатки грибов. Надрез можно сделать прямо над ними, это немного ускорит процесс.

2. Опрыскивайте надрез из пульверизатора питьевой водой 2-3 раза в день. Важно сохранять надрез влажным, а сам блок расположить в проветриваемом помещении, вдали от прямого солнечного света и батарей: там он может засохнуть. А вот увлажнитель воздуха неподалеку будет только на пользу.

3. Примерно в течение недели вы заметите светлые бугорки по периметру или внутри надреза. С этого момента рекомендуем опрыскивать субстрат и воздух вокруг грибов, стараясь не наводить струю пульверизатора на сами грибы. Можно также опрыскивать поверхность пакета вокруг надреза. Ежовик зреет от 12 до 21 дня, в зависимости от условий. Он иногда появляется позднее и зреет дольше, если температура в помещении выше 22 градусов, и может не выдавать характерный «зубчик», сохраняя слегка пушистую поверхность.

4. В случае, если ежовик не стартует дольше недели, скорее всего воздух в помещении суховат. В комплекте вы найдете дополнительный пакет, в котором нужно проделать много маленьких отверстий для воздухообмена, а затем разместить над блоком вверх ногами, это сработает как парник. В таком случае опрыскивается не сам блок, а внутренние стенки пакета, также 2-3 раза в день.

5. Лучше собрать свой урожай ежовика сразу после того, как он выкинет «зубчик», или как только вы увидите, что он перестал меняться в размере. Дальше вы можете его приготовить, а если решите сделать это не сразу, храните ежовик в холодильнике в полуоткрытом пакете, желательно не дольше недели.

6. Мицелий будет производить грибы до тех пор, пока позволяет питательный ресурс блока. Поэтому после первого урожая блок можно попробовать запустить на вторую, третью, а иногда и четвертую волну. Для этого нужно снять остатки урожая с поверхности блока, а затем можно интенсивно обрызгать надрез и вернуться к шагу номер 2. Либо, если исходный вес блока по ощущениям очень сильно уменьшился, и субстрат визуально «сжался», достать его из пакета и замочить в прохладной воде на несколько часов. Рекомендуем придавить блок сверху чем-нибудь тяжелым сверху, иначе он будет выскакивать из воды! Замоченный блок можно обмотать пищевой плёнкой и сделать новый надрез, или положить в тот же пакет — в этом случае постарайтесь максимально плотно закрутить пакет, чтобы вокруг блока было как можно меньше воздуха. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы. Первая волна обычно самая урожайная, с каждой новой волной урожай слабее примерно в два раза по количеству. На «перезапуск» грибнице требуется 1-2 недели.

7. Затем блок можно высушить, разломать и закопать во дворе или саду: разложенный мицелием субстрат станет прекрасным удобрением для почвы.