ГРОУКИТ ЛИМОННАЯ ВЕШЕНКА
Лимонная вешенка светочувствительна, поэтому в зависимости от освещения глубина тона шляпок может меняться от интенсивно желтого до почти белого.
Блок для выращивания весит 2 кг и будет плодоносить несколькими волнами до 1–1,5 месяца. Вам просто нужно будет сделать надрез и не забывать его опрыскивать.
ВАЖНО: Мы рекомендуем запускать гроукиты как можно скорее, максимум в течение недели после получения. До момента запуска их лучше хранить в темном месте и вдали от источников тепла.
Более подробно о работе с блоком и его хранении читайте в разделе FAQ
как работает гроукит?
С каждого блока можно получить несколько урожаев. С интервалом примерно в неделю грибы будут продолжать расти, пока питательный ресурс субстрата, на котором живет мицелий, не закончится.
Весь процесс длится около полутора месяцев, а затем блок можно разломать и закопать во дворе или саду: разложенный мицелием субстрат станет прекрасным удобрением для почвы.
Такой минималистичный подход к выращиванию подходит далеко не ко всем грибам, а только к определённым видам, отобранным нами для проекта.
1. Сделать крестообразный надрез длиной 4-5 см в центре блока. Мы рекомендуем делать только один надрез, поскольку главной задачей является удержание влаги, которая находится внутри блока, множественные надрезы усложняют эту задачу. Плюс будущий урожай смотрится куда эффектнее, вылезая одним крупным пучком. Скотч, которым закреплен край пакета, снимать не нужно.
2. Опрыскивайте надрез из пульверизатора питьевой водой 2-3 раза в день. Важно сохранять надрез влажным, а сам блок расположить вдали от прямого солнечного света и батарей: там он может засохнуть. А вот увлажнитель воздуха неподалеку будет только на пользу. Как и дополнительная подсветка, поскольку в случае с лимонной вешенкой яркость пигмента напрямую зависит от количества света, который на нее попадает в процессе роста. Необязательно досвечивать круглосуточно, 12 часов будет достаточно. Через несколько дней вы заметите светлые уплотнения по периметру или внутри надреза. Довольно быстро эти уплотнения превращаются в бугорки, внешне напоминающие взорванные зерна кукурузы, так называемая попкорн-стадия. С этого момента рекомендуем опрыскивать субстрат и воздух вокруг грибов, стараясь не наводить струю пульверизатора на сами грибы. Можно также опрыскивать поверхность пакета вокруг надреза. Лимонная вешенка зреет от 6 до 9 дней, рекомендуем снимать урожай, пока края ее шляпок остаются в подкрученном состоянии и она еще не успела выбросить споры, у которых довольно интенсивный запах.
3. Дальше вы можете снять свой первый урожай и приготовить, а если решите сделать это не сразу, храните вешенку в холодильнике в полуоткрытом пакете, желательно не дольше недели.
4. Мицелий будет производить грибы до тех пор, пока позволяет питательный ресурс блока. Поэтому после первого урожая блок можно попробовать запустить на вторую, третью, а иногда и четвертую волну. Для этого нужно снять остатки урожая с поверхности блока, а затем можно интенсивно обрызгать надрез и вернуться к шагу номер 2. Либо, если исходный вес блока по ощущениям очень сильно уменьшился, и субстрат визуально «сжался», достать его из пакета и замочить в прохладной воде на несколько часов. Рекомендуем придавить блок сверху чем-нибудь тяжелым сверху, иначе он будет выскакивать из воды! Замоченный блок можно обмотать пищевой плёнкой и сделать новый надрез, или положить в тот же пакет — в этом случае постарайтесь максимально плотно закрутить пакет, чтобы вокруг блока было как можно меньше воздуха. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы. Первая волна обычно самая урожайная, с каждой новой волной урожай слабее примерно в два раза по количеству. На «перезапуск» грибнице требуется 1-2 недели.
5. Затем блок можно высушить, разломать и закопать во дворе или саду: разложенный мицелием субстрат станет прекрасным удобрением для почвы.
Не ставьте гроукит под прямые солнечные лучи и вблизи отопительных приборов, и регулярно, вплоть до снятия урожая, 2-3 раза в день увлажняйте надрез с помощью пульверизатора.
Тень и прохладный влажный воздух — оптимальные условия для выращивания грибов.
Мы не рекомендуем долго хранить розовую вешенку в холодильнике, так как это теплолюбивый вид.
В период хранения вы можете увидеть, что маленькие кластеры грибов внутри пакета всё-таки появились: это не проблема. Перед запуском гроукита их можно будет снять или оставить, и, получив порцию свежего воздуха, грибница начнет рост.
Пауза между волнами урожаев — примерно 1-2 недели. Для перезапуска блок нужно достать из пакета, удалить остатки грибов с первой волны и замочить на несколько часов (до 12). Придавить чем-нибудь тяжелым сверху, потому что он будет выскакивать из воды. Затем слить воду и поместить его в тот же пакет, или, как вариант, просто обмотать пищевой пленкой и сделать новый надрез. Если размещаете в пакете, важно закрутить его край максимально плотно, как было до запуска, чтобы воздуха оставалось как можно меньше по стенкам пакета. Для фиксации можно использовать скотч или канцелярские зажимы.
Для вешенки характерен рост кластерами, её проще всего собрать, взяв у основания и, слегка покачивая, вырвать одним движением по направлению к себе. Ежовик имеет более плотную структуру, поэтому его удобнее срезать ножом прямо у основания.
Любые сливочные или острые соусы, а также приправы, добавляемые на финальном этапе обжарки, хорошо впитываются грибами и сильно углубляют и раскрывают вкус.
После полного открытия шляпок (формирования зубчиков у ежовика) грибы начинают выбрасывать споры. Лучше собрать их чуть раньше, пока края шляпок ещё немного подогнуты, а не выпрямлены. Таким образом, вы соберёте их до того как они начнут спороносить. Сами по себе споры не опасны, но чем меньше всевозможных примесей в воздухе, который окружает вас, тем благоприятнее.
Обязательно готовьте грибы, не ешьте их сырыми. Они содержат хитин — это безопасный для человека, но сложно перевариваемый биополимер, который распадается при термической обработке.
Сейчас оплатить можно наличными и переводом с банковской карты. Немного позже мы добавим дополнительные удобные варианты для оплаты.